Mahasiswa KKN Tematik Inovasi Desa Gelombang 116 di Kelurahan Salomallori, Kecamatan Dua Pitue, Kabupaten Sidenreng Rappang (Sidrap), melaksanakan program kerja individu berupa pelatihan pembuatan keripik kulit ikan nila sebagai produk bernilai ekonomis.
Kegiatan yang diikuti warga Lingkungan II Salomallori baru-baru ini, bertujuan memberikan edukasi dan keterampilan dalam mengolah kulit ikan nila menjadi camilan yang lezat, berkualitas, dan memiliki nilai jual sehingga dapat menjadi peluang usaha rumahan.
Pelatihan diawali dengan pemaparan materi mengenai potensi kulit ikan nila sebagai bahan pangan yang dapat diolah menjadi produk bernilai tambah.
Mahasiswa menjelaskan kandungan gizi pada kulit ikan nila, seperti protein dan kolagen, serta manfaatnya sebagai bahan baku olahan yang memiliki cita rasa khas sekaligus meningkatkan nilai ekonomi hasil perikanan.
Selanjutnya, peserta memperoleh penjelasan mengenai tahapan pembuatan keripik kulit ikan nila, mulai dari proses pembersihan kulit, perendaman menggunakan bumbu, penjemuran, hingga teknik penggorengan yang tepat agar menghasilkan keripik yang renyah dan tidak berminyak.
Setelah sesi materi, peserta diajak mempraktikkan langsung setiap tahapan pembuatan keripik dengan pendampingan mahasiswa KKN.
Antusiasme warga terlihat selama kegiatan berlangsung, ditandai dengan banyaknya pertanyaan dan diskusi mengenai teknik pengolahan, pengemasan, hingga strategi pemasaran produk.
Melalui program ini, mahasiswa KKN berharap masyarakat dapat memanfaatkan limbah kulit ikan nila yang selama ini kurang dimanfaatkan menjadi produk pangan bernilai ekonomi.
Selain mengurangi limbah, inovasi tersebut juga diharapkan mampu membuka peluang usaha baru dan meningkatkan pendapatan masyarakat di Kelurahan Salomallori.
Pewarta: TIM
Editor: NURYADIN SUKRI