Upaya memperkuat hilirisasi perikanan di tingkat desa terus didorong. Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Gelombang 116 Universitas Hasanuddin (Unhas) memperkenalkan pengolahan ikan menjadi nugget kepada masyarakat Desa Timoreng Panua, Kecamatan Panca Rijang, Kabupaten Sidenreng Rappang.
Kegiatan tersebut merupakan program kerja individu Ahmad Zidan Saifullah yang dilaksanakan pada Jumat (24/7/2026).
Program bertajuk Pengolahan Ikan Menjadi Nugget sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Tambah Hasil Perikanan ini bertujuan mendorong pemanfaatan hasil perikanan menjadi produk olahan yang lebih inovatif, bernilai jual, dan berdaya saing.
Selama ini, ikan umumnya dipasarkan dalam bentuk segar, padahal pengolahan menjadi nugget dapat meningkatkan nilai ekonomi sekaligus memperluas peluang pasar.
Ahmad Zidan Saifullah mengatakan pelatihan tersebut diharapkan membekali masyarakat dengan keterampilan mengolah hasil perikanan menjadi produk yang berpotensi dikembangkan sebagai usaha rumah tangga maupun UMKM.
"Melalui pelatihan ini, kami ingin mendorong masyarakat agar tidak hanya menjual ikan sebagai bahan mentah, tetapi juga mampu mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi. Harapannya, keterampilan ini dapat menjadi peluang usaha yang berkelanjutan dan meningkatkan pendapatan keluarga," ujarnya.
Kegiatan diawali dengan sosialisasi mengenai potensi pengembangan produk olahan perikanan.
Selanjutnya, peserta mengikuti demonstrasi dan praktik pembuatan nugget ikan, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan adonan, pencetakan, pengukusan, pelapisan tepung roti, hingga teknik pengemasan agar produk siap dipasarkan.
Masyarakat mengikuti pelatihan dengan antusias. Selain memperoleh pengetahuan baru, mereka juga mendapatkan pengalaman praktis yang dapat langsung diterapkan untuk mengembangkan usaha berbasis potensi perikanan lokal.
Melalui program ini, diharapkan masyarakat Desa Timoreng Panua semakin mampu mengoptimalkan sumber daya perikanan menjadi produk bernilai tambah, memperkuat UMKM, serta meningkatkan kesejahteraan melalui inovasi pengolahan hasil perikanan.