Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Inovasi Desa Gelombang 116 Universitas Hasanuddin (Unhas) menghadirkan program GEMARI (Gemar Makan Ikan): Inovasi Olahan Stik Ikan dalam Mendukung Peningkatan Konsumsi Ikan dan Pencegahan Stunting pada Anak di Desa Padangloang, Senin (27/7/2026).
Kegiatan yang digagas oleh Yuliana, mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan, tersebut berlangsung di Posyandu Flamboyan 2, Dusun I, Desa Padangloang, Kecamatan Dua Pitue, Kabupaten Sidenreng Rappang.
Program ini bertujuan meningkatkan kesadaran masyarakat, khususnya ibu balita dan kader posyandu, mengenai pentingnya konsumsi ikan sebagai sumber protein hewani berkualitas. Ikan tidak hanya kaya akan protein, tetapi juga mengandung omega-3, vitamin, dan mineral yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan serta perkembangan anak.
Melalui inovasi olahan stik ikan, mahasiswa KKN Unhas berupaya menghadirkan alternatif pangan bergizi yang lebih menarik bagi anak-anak. Dengan begitu, konsumsi ikan di tingkat keluarga dapat meningkat sekaligus mendukung upaya pencegahan stunting.
Kegiatan diawali dengan pemutaran video tahapan pembuatan stik ikan, mulai dari persiapan bahan, pengolahan adonan, hingga proses pembentukan produk. Media video digunakan agar peserta dapat memahami setiap tahapan pembuatan secara lebih mudah.
Setelah itu, peserta mengikuti demonstrasi langsung proses penggorengan stik ikan hingga matang. Dalam sesi tersebut, masyarakat melihat teknik pengolahan yang tepat untuk menghasilkan stik ikan dengan tekstur renyah dan tampilan menarik.
Peserta juga diberi kesempatan berdiskusi mengenai proses pembuatan, pengolahan bahan, hingga penyajian produk. Pada akhir kegiatan, stik ikan hasil olahan dibagikan kepada peserta untuk dicicipi.
Antusiasme peserta terlihat saat mencoba produk tersebut. Sejumlah peserta menilai stik ikan memiliki cita rasa yang enak dan berpotensi menjadi camilan bergizi yang disukai anak-anak.
Melalui program GEMARI, mahasiswa KKN Unhas berharap masyarakat Desa Padangloang semakin terdorong memanfaatkan ikan sebagai sumber pangan bergizi yang dapat diolah menjadi berbagai produk kreatif. Inovasi sederhana ini diharapkan dapat mendukung pemenuhan gizi keluarga dan pencegahan stunting secara berkelanjutan.
Pewarta: TIM
Editor: NURYADIN SUKRI